El procesamiento del cacao

Debido al alto contenido de grasa de su semilla el cacao es un alimento altamente energético y de rico sabor.

Las semillas de la planta de cacao se utilizan en la elaboración de chocolate, bebidas sabor chocolate y diversos dulces. Actualmente son cada vez más los países productores, antes de su exportación, procesan el cacao en sus propios molinos de cacao para poder ofrecer directamente los subproductos del cacao como: mantequilla de cacao, polvo de cacao y masa de cacao.

En el procesamiento de las semillas de cacao (cocoa), se producen tres principales componentes: licor de cocoa, mantequilla de cocoa y cocoa en polvo. Estos componentes pueden ser usados en diferentes productos:

En el procesamiento del cacao, las semillas son lavadas y tostadas, posteriormente trituradas, y después molidas usando varios métodos en una pasta cremosa gruesa, conocida como licor de chocolate o pasta de cocoa. Este “licor” es entonces procesado en chocolate al mezclarlo con mantequilla de cocoa y azúcar (y algunas veces lecitina como emulsificante y vainilla), y y entonces es refinado, cocinado y suavizado.

O bien, puede ser separado en polvo de cocoa y mantequilla de cocoa usando una prensa hidráulica, este proceso produce alrededor de 50% de mantequilla de cocoa y 50% de polvo de cocoa.

Al agregar un álcali, se produce polvo de cocoa menos ácido, más obscuro y con un sabor más dulce, el cual está disponible en todo el mundo. La cocoa regular (no alcalinizado) es ácido, y cuando la cocoa es tratada con un ingrediente álcali, generalmente carbonato de potasio, el pH baja. Este proceso puede realizarse en varias etapas durante la producción de los subproductos del cacao.

Proveedores de cocoa

Para buscar proveedores o empresas que venden cocoa, solicitar una cotización o precio de cocoa o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a Ancla International Limited, proveedor de cocoa:

Ancla International Limited, es una empresa con amplia experiencia en la distribución y facilitando la adquisición de materias primas (insumos), dentro de los cuales encontrará químicos y productos terminados directamente de las fabricas chinas.

Dentro de las materias primas que distribuyen se encuentra la cocoa, mantequilla de cocoa, pasta de cocoa, con las siguientes características:

Mantequilla de Cocoa

Pasta de cocoa (CL01)

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Ancla International Limited.

O bien, haga contacto directo con Ancla International Limited para solicitar mayor información sobre la mantequilla y pasta de cocoa que manejan, dando clic en el producto de su interés.

KOPRIMO festeja 30 años sirviendo a la industria mexicana

Amigos, clientes, proveedores y compañeros de trabajo:

Gracias a ustedes hemos llegado a cumplir 30 años en nuestra empresa, 30 años de esfuerzos y 30 años de servir a la industria Mexicana.

Nuestra empresa, en su inicio, fue concebida como una simple comercializadora de productos químicos y minerales, pero en el camino hemos aprendido que nuestra misión es el servicio:

• Servicio a nuestros clientes ofreciéndoles los mejores productos bajo las mejores condiciones comerciales
• Servicio a nuestros proveedores, porque a través de nuestra empresa tienen una puerta segura, amplia y sólida a la industria mexicana
• Servicio a nuestros compañeros de trabajo, porque a través de nosotros tienen una fuente segura de ingresos

Para festejar este importante acontecimiento, el pasado 9 de octubre se reunieron clientes, proveedores de productos y/o servicios, además de compañeros de trabajo.

En tal evento, el Ing. Alberto Moles y el Ing. Alejandro Prieto, socios de KOPRIMO, comentaron que en los inicios de la empresa contaban solamente con un escritorio y una máquina de escribir, vendiendo solamente un producto nacional, iniciando únicamente con tres personas, todos ellos socios de la empresa. Actualmente KOPRIMO está formado por más de 50 personas, vendiendo más de 30 productos diferentes, con bodegas en Monterrey y la Ciudad de México, además de contar con oficinas en Monterrey, Guadalajara, Mérida, Querétaro y Distrito Federal. KOPRIMO también cuenta con espuelas de ferrocarril en Monterrey y la Ciudad de México, donde recibe sus productos a granel, los envasa y reembarca a los clientes de acuerdo a las necesidades particulares de cada uno.

Durante la ceremonia-convivio, se reconocieron a empleados por su antigüedad, se mostró mediante un video la importante evolución que la empresa ha tenido durante estos 30 años de vida.

Se mencionó que, la lealtad y actitud de todos los participantes internos y externos de la empresa es importante para que KOPRIMO continúe como hasta ahora, y logre convertirse en una de las principales empresas de distribución en México, buscando siempre la mejor manera de ofrecer soluciones, no la simple venta de un producto.

Con la certificación ISO 9001, obtenida en el 2006, KOPRIMO transformó su organización y el control de la calidad de sus servicios.

Empleados y Socios de KOPRIMO

Estamos orgullosos de que empresas como KOPRIMO lleguen a 30 años de vida, donde todos los actores encuentran trabajo, seguridad y actitud positiva. De este tipo de empresas necesita nuestro país para transformar su futuro.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfonos de KOPRIMO.

Nueva generación de medidores de densidad y medidores de concentración

El medidor de densidad ha mostrado grandes ventajas y cualidades, cuando de procesos se trata, ya que debido a la complejidad del monitoreo de la densidad con altos índices de precisión; el hacerlo en línea se evita el uso de un laboratorio y toda la cantidad de muestras que se deben tomar, y aunque se tomaran a intervalos muy cortos, siempre se tendría porcentaje de error entre la medición efectuada y la densidad real (actual). Este tipo de medidores tienen gran demanda en la industria de la refinación de gasolinas y derivados del petróleo, por lo crítico de sus procesos y lo peligroso de las áreas donde se requieren.

Anton Paar es una empresa austriaca reconocida por sus equipos de medición y análisis líder en el mercado de los densímetros.

Como parte del lanzamiento de nuevos productos, Anton Paar presenta su nueva generación de medidores de densidad y concentración marca Anton Paar para la determinación de densidad, gravedad específica y concentraciones de líquidos según la tecnología del tubo hueco en forma de U. Con sensor de temperatura de estado sólido incorporado, oscilador de referencia patentado con corrección automática de viscosidad para evitar la influencia de la viscosidad de la muestra.

Aplicaciones del densímetro DMA de Anton Paar

Segmentos de la industria donde el densímetro DMA de Anton Paar puede ser aplicado

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Anton Paar México.

O bien, haga contacto directo con Anton Paar para solicitar mayor información sobre el densímetro DMA.